Посмотрел - есть готовые решения для datatables (редактирование непосредственно в таблице), но платные (а это не очень интересно - за деньги любой дурак сможет))
А не было бы вариантом золотой середины - использование popover-ов? Они в бутстрапе есть вроде... С некоторой css+js доработкой - можно было бы таскать их за.. форму, и чтобы указатель прилипал к месту клика. Ну и можно его сделать "псевдо-модальным", т.е. - запрещать закрытие сменой фокуса, если не жмякнул кнопки "ок"/"не ок".
где-то встречал такое решение, вполне сносно "управляется", можно уверенно "кататься без тонировки", и заодно сокращаются километро-мыши на поятгушках к модальному окну...